Familiensache Honig

Eine ruhige Straße im Münchner Stadteil Ramersdorf, ein Grundstück mit altem Baumbestand, großer Einfahrt und einem Gebäude, das auch als Wohnhaus durchgehen könnte: Den ersten Hinweis, dass hier die Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG, einer der größten Honigabfüller Deutschlands, ihren Firmensitz hat, geben die Bienenstöcke, in denen es erwartungsgemäß summt und brummt. Ansonsten geht es dort eher ruhig zu. Das liegt nicht zuletzt an den Nachbarn. Die waren nämlich bereits vor knapp 60 Jahren vom geschäftlichen Erfolg des Familienunternehmens nicht ganz so begeistert: Je mehr Honig die Breitsamers abfüllten und verkauften, desto größer wurden Verkehrs- und Lärmbelastung für die Anwohner.

Deren Beschwerden führten damals allerdings nicht zu einer Verlagerung des Firmensitzes, sondern zu einer eher ungewöhnlichen Kooperation mit einem Mitbewerber, der Familie Ulrich aus Fürth, die im Jahr 1969 zum Zusammenschluss der Unternehmen zur Breitsamer & Ulrich GmbH & Co. KG führte. Seither übernimmt die Familie Ulrich, die damals gerade ihren neuen Betrieb im fränkischen Markt Erlbach bezogen hatte, Produktion und Logistik. Der Münchner Teil des Unternehmens ist verantwortlich für Einkauf, Verkauf und Marketing. „Die Zusammenarbeit funktioniert seit zwei Generationen hervorragend – trotz oder vielleicht sogar wegen der beiden Standorte und gewisser Mentalitätsunterschiede zwischen Oberbayern und Franken“, sagt Robert Breitsamer mit einem verschmitzten Lächeln. Der 56-Jährige führt zusammen mit seinem Bruder Christian sowie Luca Ulrich und David Körner die Geschäfte.

Auch wenn sich Honig lange hält und es auch in schlechten Jahren nicht zu Versorgungsengpässen kommt, bereitet den beiden „Honigfamilien“ die langfristige Sicherung ihres Rohstoffs Sorgen: „Es sind viele Parameter, die den Honigertrag bestimmen. Jährliche und saisonale Schwankungen gab es schon immer“, berichtet Robert Breitsamer, der sich auch selbst als Hobbyimker betätigt. Problematisch sei jedoch die Varroa-Milbe, die ein Virus unter den Bienenvölkern verbreitet. Und auch die zunehmende Industrialisierung der Landwirtschaft erschwere den Bienenvölkern das Überleben: „Monokulturen ohne blühende Pflanzen am Feldrand können dazu führen, dass Bienenvölker in ländlichen Regionen selbst mitten im Sommer verhungern“, sagt Breitsamer. „Stadtbienen haben es da deutlich besser.“ Und wenn die Betriebsamkeit in den Bienenstöcken dafür ein Indikator ist, geht es denen auf dem Breitsamer-Firmengelände in Ramersdorf besonders gut.